Haapasen kotileipomo aloitti toimintansa joulukuussa 1980 valmistamalla tuotteita omaan kauppahallin myymäläänsä, Otavassa sijaitsevan omakotitalon alakerrassa. Vähitellen asiakkaiden kertyessä perustajien Eeva-Liisa ja Rauno Haapasen täytyi palkata uutta työvoimaa pystyäkseen vastaamaan lisääntyneeseen kysyntään.

Vuonna 1989 omakotitalon alakerta alkoi käydä ahtaaksi ja niin pihaamme nousi uusi leipomorakennus jossa tuotteemme vielä tänäkin päivänä valmistetaan. Koska leipomomme on kotileipomo sanan täydessä merkityksessä, rakennettiin uudet tilat samaan pihaan kahdenkymmenen metrin päähän kotitalostamme.

Alusta alkaen leipomomme on ollut enimmäkseen makean ja suolaisen kahvileivän sekä konditoriatuotteiden valmistaja. Olemme aina leiponeet kaiken itse alusta loppuun, perinteisiä ohjeita ja tapoja noudattaen. Taikinamme ovat lisäaineettomia ja emme käytä leivonnassamme valmiita jauhoseoksia. Kaikki tuotteemme ovat vähintään vähälaktoosisia, suurin osa jopa täysin laktoosittomia.